Olá Manu. Vamos às resoluções:
1) Na pior das hipóteses, você pode fazer as combinações e somá-las. Assim ficamos com:
1 - 10 + 45 - 120 + 210 - 252 + 210 - 120 + 45 - 10 + 1 = 0
Mas existe um jeito mais simples. É só lembrarmos de como é feito o desenvolvimento de um binômio:

Vemos que para o binômio

, temos:

Que é exatamente essa soma alternada que você procura. Olhando deste modo, é evidente que a soma é igual a zero
(
1-1=0 =P).
2) Como essas combinações são todas "um a um", o que temos na realidade é:
1 + 2 + 3 + ... + 98 + 99 + 100 = 5050
A afirmação está correta. Essa é a soma dos 100 primeiros números naturais:
Até a próxima.